買豬肉刷條碼就知“底細”-

本報訊 （記者葉舒雯）記者從17日召開的全市生豬定點屠宰管理工作會議獲悉，預計到明年底后年初，泉州肉品加工廠將投產(chǎn)。會上還公布了第四批共12家換牌發(fā)證屠宰場（點）名單，并舉行簽訂《承諾書》和授牌儀式。

泉州肉品加工廠

有望明年底投產(chǎn)

眼下，泉州肉品加工廠正加緊建設，預計最遲將于2012年初投產(chǎn)。此外，洛江區(qū)河市定點屠宰場等4家尚未完成星級改造的縣城區(qū)一級以上的屠宰場，預計到今年年底都能接受達標驗收。除了用心做好環(huán)保工作，經(jīng)過星級改造的屠宰場的一大特點在于，擁有高科技的消毒手段，將使豬肉達到“放心肉”的標準。就拿肉豬沖刷來說，屠宰場使用高壓水槍，能夠?qū)⒇i洗得一干二凈后再進行屠宰，減少了細菌等的感染。

除了擁有高科技的消毒手段，泉州肉品加工廠的建成，還將徹底“顛覆”人們傳統(tǒng)印象中的牲畜屠宰場形象。園林式廠區(qū)將讓人耳目一新，項目建設采用的先進技術(shù)完全可以處理廠區(qū)排水、噪音等問題，不會對周邊環(huán)境造成污染。廠房面積有3萬平方米，只占用地面積的30%左右，其他用地大多用于綠化，就連廠房屋頂也都進行綠化，既降噪又能隔離氣味。不僅如此，豬、牛、羊屠宰時采用現(xiàn)代化進口設備進行流水線作業(yè)，文明裝卸、驅(qū)趕牲畜，減少號叫。以電擊暈或二氧化氮窒息方式屠宰，不會產(chǎn)生噪音，屠宰完畢后，也會及時清掃糞便、沖洗地面。

按全市今年消費300萬－400萬頭豬計算，新廠建成后可滿足泉州、晉江、石獅市區(qū)居民群眾肉品需求，并具備供應全市絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上城區(qū)的能力。建成投產(chǎn)后，可關(guān)閉8家市區(qū)屠宰場，起到節(jié)能減排的效果。

豬肉“身份證”顯示屠宰日期

可具體到幾分幾秒

我市有望在“十二五”期間建成放心肉IC卡網(wǎng)絡追溯體系。屆時，市民買肉時，刷一下條碼，就能通過豬肉肉品質(zhì)量信息IC卡，清楚知道肉品來源、金額等信息，真正買到“放心肉”。

同樣，在屠宰過程中，生豬進場時憑這張IC卡刷卡進場，就可錄入整個屠宰加工的相關(guān)信息，相當于一張“身份證”。“身份證”上的信息相當齊全，市民最關(guān)心的產(chǎn)地、有效期、檢疫員、檢疫單位等一應俱全，甚至屠宰日期還會具體到幾分幾秒。這樣一來，就能實現(xiàn)屠宰、批發(fā)、零售環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全信息可追溯，保證生豬來源可識別、產(chǎn)品流向可查證、質(zhì)量責任可追溯。

此外，我市還完成了對泉港區(qū)南埔牲畜定點屠宰場等9家屠宰場點的監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)，通過現(xiàn)代信息技術(shù)對定點屠宰企業(yè)，尤其是以待宰為主的定點屠宰企業(yè)強化日常監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)建立和完善企業(yè)內(nèi)部管理制度，規(guī)范場內(nèi)管理行為。

作者：葉舒雯

(本文來源：泉州晚報 )